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OYSTER MENU
生牡蠣または焼き牡蠣にてご用意致します。
Please Choose Today’s Oyster
 本日の真牡蠣６種食べ比べ本日のそれぞれ産地の違う真牡蠣を６種食べ比べ |
2,640円 |
| 本日の真牡蠣3種×2個盛り合わせ 本日の真牡蠣をそれぞれ３種の食べ比べ２名様におすすめ |
2,640円 |
| 兵庫 室津産殻付豆牡蠣の白ワイン蒸し 牡蠣の旨味を白ワインで閉じ込めました。8個入り |
1,650円 |
お召し上がりたい個数に応じておまかせでもご用意致します。
真牡蠣 Oyster 1piece ALL 330
| 兵庫 相生 ミネラルを感じすっきりとした味わい |
|
| 兵庫 室津 小ぶりではあるが甘みが強くすっきりした後味 | |
真牡蠣 Oyster 1piece ALL 440
| 三重 浦村 コクがありすっきりとした清涼感のある味わい | |
| 北海道 厚岸【まるえもん】 濃厚な味わいはトップブランドの実力 | |
真牡蠣 Oyster 1piece ALL 550
| 三重 的矢 ミネラルの中に濃厚な味わい | |
| 北海道 仙鳳趾 旨味と濃厚な味わいがバランスよくファンも多い | |
生牡蠣をお召し上がりになりますと、体調不良を起こす原因となることがございます。
過去に体調不良を起こした経験がある方、初めての方はご注意ください。
また、高齢の方、お子様、妊娠中の方、体調のすぐれない方はご遠慮ください。
安全（規格）基準を満たした牡蠣のみ仕入れています。
店舗内での温度管理の徹底し、菌を増やささない環境を保っています。
微弱性電解水の装置で味を落とさずに、除菌効果を発揮できる装置や水で洗浄しております。
Dinner Course ¥4,000
2名様より承ります。当日オーダー可。
◆彦根産季節野菜のポタージュ
◆サーモンとアボカドのサラダ仕立て
◆牡蠣のライスコロッケ
◆スペインバスク地方郷土料理
塩鱈のピルピル
◆きのことトリュフクリームソースの
パッパルデッレ 生パスタ
◆牛肉のグリル トマトのタプナートソース
◆バスクチーズケーキ”ii “
Today’s special
| スペイン産青唐辛子とオリーブ、アンチョビのピンチョス ギンディージャと呼ばれる青唐辛子の酢漬けを使ったバル定番をジラソーレスタイルで！ |
¥330 |
| 牡蠣のライスコロッケ 牡蠣２個分のエキスたっぷり吸ったお米と中にはモッツァレラがとろ〜り！ |
¥440 |
| 桜のスモークチップを使ったサーモンの瞬間スモーク 目の前で香り豊かに燻製されていく目でも楽しめる一品 |
¥550 |
| 山梨県産干し柿バター 去年、大好評の逸品。シェフの実家で作った干し柿とバターがワインのお供に最適！ |
¥660 |
| イタリア産仔牛のトリッパとひよこ豆のトマト煮込み ミルクだけで育った仔牛の第二胃袋、ハチノスとも呼ばれイタリア定番料理 |
¥660 |
| 仔羊の肩ロースと香味野菜のヴィネガー煮込み ラム肉をヴィネガーでほろほろに煮込み甘酸っぱい味わいに仕上げた一品 |
¥880 |
| 牛肉のタリアータ バルサミコソース 牛肉をグリルし薄切りにしたイタリア定番料理 |
¥1,045 |
| トリュフ香るクリームソースときのこのパッパルデッレ 生パスタ もっちもちの平打ち生パスタにトリュフソースを絡めた逸品 |
¥1,540 |
| 近江地卵の濃厚カルボナーラ 黒胡椒を練り込んだフェットチーネ 生パスタ 卵の旨味を引き立たせた卵黄とチーズをたっぷり使ったローマ風の濃厚カルボナーラ |
¥1,540 |
| 大人のTKG 近江地卵の温玉、トリュフ、クリームリゾットの贅沢な一品 |
¥1,540 |
オーダー頂いてからお時間いただきます。
Oyster
| 生牡蠣&焼き牡蠣 Fresh & Grilled Oyster |
1piece¥330〜 |
※生牡蠣をお召し上がるお客様へ
生牡蠣をお召し上がりになりますと、体調不良を起こす原因となることがございます。
過去に体調不良を起こした経験のある方、初めて召し上がる方、久しぶりに召し上がる方はご注意ください。また、ご高齢、お子様、妊娠中の方、体調が優れない方はご遠慮くださいませ。 万が一体調を崩してしまった場合、二次感染を含め当店では責任を負いかねますのでご了承の上ご注文下さい。
5piece ¥770
5piece ¥770
5piece ¥770
5piece ¥770
2piece ¥550
2piece ¥550
2piece ¥550
2piece ¥550
| グリル牡蠣の盛り合わせ Grilled Oyster Platter |
¥1,540 |
| 牡蠣のエスカルゴバター焼き Grilled Oyster with Escargot Butter |
¥1,430 |
Quick
| 自家製ピクルス Home Made Pickles |
¥440 |
| イタリア直送！3種のおいしいオリーブ Olive |
¥440 |
| 生ハム入りミニコロッケ Croquette with Jamon Serrano |
¥330 |
| スペイン産青唐辛子のフリット Green Chili Frit |
¥550 |
| トリュフ香るミックスナッツ Truffle scented Mixed Nuts |
¥550 |
Bacalao al Pil-Pil
スペイン・バスク地方の伝統料理『ピルピル』
鱈をオリーブオイルと鱈の皮に含まれるゼラチン質をオリーブオイルの中に溶け出させ、乳化させたオリーブオイル煮。”ピルピル”とはスペイン語の擬音で、油がはねている音を表しています。そんなオリーブオイルで煮込んでいる時の音から、ピルピルと名づけられました。
| 塩だらのピルピル Bacalao al Pil-Pil |
¥880 |
| 塩だらと牡蠣のピルピル Bacalao al Pil-Pil with oyster |
¥1,320 |
Ajillo
| 牡蠣のアヒージョ Oyster Ajillo |
¥770 |
| 小海老ときのこのアヒージョ Shrimp and Mushroom Ajillo |
¥770 |
Raw Ham
| ハムの盛り合わせ Ham Platter |
¥1,760 |
| スペイン直送！原木切り出し生ハム ハモンセラーノ15ヶ月熟成 Jamon Serrano |
¥1,045 |
| イタリア産ピスタチオ入りモルタデッラ Mortadella with Pistachio |
¥660 |
| パストラミポーク Pastrami Pork |
¥770 |
Tapas
| 白レバームース Liver Moose |
¥550 |
| 牡蠣のアヒージョ Oyster Ajillo |
¥770 |
| 小海老ときのこのアヒージョ Shrimp and Mushroom Ajillo |
¥770 |
| フレンチフライ（ソルトorミックスハーブorトリュフ塩+50） French Fried Potato(Salt or Mix Herbs or Truffle salt+50) |
¥550 |
| 近江地卵のスフレオムレツ ポルチーニとトリュフクリームソース Souffle Omelette Porcini and Trufflecream Source |
¥770 |
| 黒毛和牛すじの赤ワイントマト煮込み Wagyu Beef & Red wine Stewed with Tomato |
¥935 |
| ラムチョップのグリル/1piece Grilled Lamb chop |
¥935 |
| 竜王町 湖華舞（古株牧場）のチーズ盛り合わせ Assorted Cheese |
¥1,430 |
| 7種のドライフルーツの自家製レーズンバター Home Made Raisin Butter |
¥550 |
| 自家製パン Home Made Baguette |
¥110 |
| ビシャがけガーリックバタートースト Garlic Toast |
¥110 |
| メルバトースト Melba toast |
¥11 |
Salad
| スペイン産切り出し生ハムのグリーンサラダ Green Salad with Jamon Serrano |
¥880 |
| トリュフ香る温卵と厚切りベーコンのシーザーサラダ Caesar Salad of Soft boiled Egg and Bacon |
¥990 |
| アボカドとグレープフルーツのサラダ 自家製キャロットオニオンドレッシング Avocado & Grapefruit Salad with Carrot Onion Dressing |
¥990 |
| 赤海老の炙りカルパッチョ Grilled Shrimp Carpaccio |
¥660 |
Kokabu 
滋賀県竜王町 古株牧場の古株つや子さんが作る今話題のチーズ
| 湖華舞モッツァレラとトマト、アボカドのカプレーゼ Caprese |
¥1,320 |
華舞のチーズを使い、オーダーが入ってから作る
出来立てのモッツァレラチーズは旨味と甘みが口いっぱい
に広がります。
| 竜王町 湖華舞(古株牧場)のチーズ盛り合わせ Assorted Cheese |
¥1,430 |
2014年ジャパンチーズアワード金賞受賞。
JALのファーストクラス・ビジネスクラスの
機内食にも提供された酸凝固させたナチュラルチーズ
製造工程でクミンを混ぜ、３ヶ月以上塩水で磨きながら熟成させたハードタイプのチーズ
穏やかな酸味とバターのようななめらかな味わい
ハイジのチーズをイメージして作られたセミハードタイプのチーズ
Main Dish
Fish 北海道函館より直送鮮魚
| 鮮魚と牡蠣のアクアパッツァ Acqua Pazza |
¥2,090 |
| 鮮魚と牡蠣のブイヤベース Bouillabaisse |
¥2,090 |
| 〆のパスタ または リゾット Grilled Fish with Tomato & Cheese |
¥1,045 |
| 鮮魚と彦根野菜のスチームグリル Grilled Fish with Vegetables |
¥1,540 |
Meat
| ミュラー種マグレドカナール鴨肉のロースト ラズベリーと山椒のソース Roasted Duck with Laspberry and Japanese peppar sause |
¥1,650 |
| 牛フィレの陽炎ステーキ Steak of Beef Fillet with Brandy Flever |
¥2,090 |
| 牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ Rossini |
¥2,530 |
※FISH,MEAT のメイン料理はオーダー頂いてから20分程お時間頂きます。
Pasta/Rissoto collection
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牡蠣のペペロンチーノ or アラビアータ 生パスタ |
¥990 |
| 小海老とモッツァレラ、からすみのペペロンチーノ イカスミを練り込んだタリオリーニ 生パスタ Peperonchino with Shrimp and Mozzarella,karasumi |
¥1,210 |
| ホエー豚のベーコンとモッツァレラのトマトソース 生パスタ Tomato sause Pasta with Bacon and Mozzarella |
¥1,320 |
| 小海老とアボカドのバジルクリーム 生パスタ Basil Cream Fresh Pasta with Shrimp and Avocado |
¥1,540 |
| 渡り蟹のトマトクリーム生パスタ Tomato Cream Fresh Pasta with Blue Crab |
¥1,595 |
| じゃがいもとベーコンのマスタードクリーム生パスタ Mustard Cream Fresh Pasta with Potato and Bacon |
¥1,485 |
| 魚介のトマトソース《ペスカトーレ》生パスタ Pescatora |
¥1,760 |
| 牡蠣ときのこのクリームリゾット Cream Rissoto with Oyster |
¥1,210 |
| ポルチーニ茸とスペイン産生ハムのリゾット Rissoto with Porcini and Raw Ham |
¥1,650 |
| フォアグラリゾット Cream Rissoto with Foie gras |
¥1,980 |
※生パスタが苦手な方は乾麺もご用意しておりますのでお気軽にお申し付けください。
Paella collection
| 海の幸たっぷり魚介のパエリア（１人前）2人前より承ります Paella with Seafood ※オーダーいただいてから３０分ほどお時間いただきます。 |
¥1,540 |
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※オーダーいただいてから３０分ほどお時間いただきます。 |
¥1,760 |
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※オーダーいただいてから３０分ほどお時間いただきます。 |
¥1,430 |
このマークのメニューはオーダー頂いてからお時間いただきます。
Dolce
| 大地のティラミス Tiramisu まるで◯◯のような大地の息吹を感じるティラミス |
¥440 |
| クレームブリュレ Creme Brulee ＋100円でバニラアイスをトッピングできます |
¥550 |
| バスクチーズケーキ ii(いい) Basque Cheesecake ふなずしの「飯」を合わせたちょっぴり大人のチーズケーキ |
¥660 |
| 湖華舞ピスタチオジェラート Gelato of Pistachio 滋賀県竜王町の古株牧場が作るピスタチオたっぷり濃厚ジェラート |
¥550 |
| 湖華舞塩キャラメルジェラート Gelato of Salt Caramel 滋賀県竜王町の古株牧場が作るキャラメルソースと塩バニラの濃厚ジェラート |
¥550 |
| ガトーインビジブル Gateau Invisible カスタード風味の生地にスライスしたリンゴをたっぷり入れたベイクドケーキ |
¥440 |
| ガトーショコラ バニラアイス添え Gateau chocolat with Vanilla Icecream 濃厚なガトーショコラにバニラビーンズたっぷりのバニラアイスは相性バツグン |
¥660 |
DIGESTIF（食後酒）
| フィリップ・ドゥ・ブルゴーニュ ペッシュ・ドゥ・ヴィーニュ Pillippe de Bourgogne “Pche de Vigne” ペッシュ・ドゥ・ヴィーニュはプラムほどの大きさしかない小さな桃の品種名。 1L あたり2kg もの桃を使用しており、その香り高い上質な果実そのものの味わいを最大限に引き出しています。 |
¥990 |
| ニッビオ グラッパ・ディ・ネビオーロ Nibbia Grappa di Nebbiolo イタリア特産の蒸留酒でぶどうの絞りかすを発酵させたアルコールで蒸留して作るブランデーの一種。 アルバ産ネッビオーロ種100% エレガントで調和のとれた香り。 |
¥990 |
| カルヴァドス シュバリエ・ドゥ・ショーリュウ “フィーヌ・キュヴェ・ラール” Nibbia Grappa di Nebbiolo フランスのノルマンディー地方で造られるリンゴを原料とした蒸留酒。 輝きある淡い柔らかな色調。 ヴァニラのような香りが微かにあるフルーティーなアロマ。 リンゴの風味をしっかりと感じられる深い味わい。 |
¥990 |
※お一人様テーブルチャージ料金として¥330 頂戴いたします。